位于辽宁沈阳的沈阳中街是中国第一条商业步行街，距今已有400多年历史，于2025年入选“全国首批十大著名商业街”，日均客流量达60多万人次。
近日，记者探访2025年获评“辽宁优品”的中街大果经典系列雪糕所属企业沈阳中街冰点有限公司（以下简称“中街冰点”），了解东北人儿时的味蕾牵绊如何进阶为名牌优品。
作为纵贯东北“60后”到“90后”童年记忆的沈阳味蕾名片，中街大果奶味浓郁，原料配方考究，几十年来深得百姓厚爱。如今，制作该产品的传统手工技艺被列为市级非物质文化遗产保护项目，中街冰点也早已与沈阳这座城市融为一体，成为历史变迁中留存下来的经典味道。
中街冰点作为中华老字号企业、国家级非物质文化遗产传承单位，始终秉承“匠心制冰 品质立市”的经营理念。如今，企业通过践行科学的管理体系和构建有效的追溯体系，产品日常抽检合格率连续多年保持100%。
中街冰点品控主管张东旭表示，该公司始终践行质量效益型发展道路，通过持续质量改进与提升措施，在激烈的市场竞争中稳步发展。2015年，中街冰点在原有食品安全管理体系的基础上引进卓越绩效管理模式，建立了卓越自我评价制度，并定期评估公司绩效，通过对比数据分析，识别管理改进机会，有效提升了管理效率和经营业绩。
在供应链管理方面，中街冰点通过定期对供应商进行评价，并邀请供应商参与产品研发，满足产品研发配套件技术要求，提高产品研发效率和技术水平，实现供需双赢。
中街冰点针对产品构建全程可追溯体系，融合运用精益管理与数字化工具，建成“预防—控制—改进”闭环质量管理模式。该公司对原料验收、灭菌、均质、凝冻、包装等关键环节的温度、时间参数实时监控，采用国内领先的全自动化不锈钢生产线（如凝冻机、自动灌装机），确保无交叉污染，还对原料与成品“批批检”，确保将不合格品100%拦截。
据中街冰点研发部长王雅琳介绍，中街冰点有80年品牌历史，在新的消费环境下，该公司守正创新、推陈出新，在产品技术迭代中，创造性实现非遗手工技法与现代工业的融合创新。随着制作流程机械化，中街大果的制作工艺逐步取得突破。
中街大果经典系列雪糕，选用产自北纬47°黄金奶源带牧场的乳粉、东北自产绿豆、宁夏黑枸杞、黑龙江特产黑豆等精制而成。2008年以后，该公司开始用浓缩奶改变原有用奶粉和水还原成鲜奶的投料模式，避免鲜奶加工成奶粉过程中蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分流失，有效提高了产品质量。
除了优质原料，该公司还为“辽宁优品”设置了优于国标的标准，要求总固形物≥31.0%，蛋白质清型≥1.5%、组合型≥0.8%，脂肪≥3.5%，3项指标保证该系列“辽宁优品”的真材实料和丰富营养，造就产品奶味浓郁、口感醇厚的特点。
“我们时刻恪守‘为每个人悉心创造新鲜、健康、愉悦的冰品生活’的品牌使命。”谈到如何在新时代做好“老品牌”时，中街冰点品牌总监金渤表示，时代在变，消费者对雪糕的需求也在发生变化。现在的消费者更注重仪式感和高品质。中街冰点将持续开发新产品，持续满足消费者的需求。
